INGREDIENTES DA RECEITA

  • 200 g de bacon em fatias
  • 500 g de patinho em cubos
  • 500 g de peito de boi em cubos
  • 500 g de músculo em cubos
  • 500 g de coxão mole em cubos
  • 500 g de costela de boi em pedaços
  • 3 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 maço pequeno de manjerona picado grosseiramente
  • 6 folhas de louro
  • 1 pimenta vermelha sem sementes picada grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de coentro desidratado
  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de capim limão
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 500 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500 ml de água)
  • Para barrear a panela
  • 300 g de farinha de mandioca
  • Água o quanto baste para umedecer a farinha

Avalie Essa Receita
VN:F [1.9.22_1171]

O Receitas com Amor vai te ensinar como fazer Barreado uma receita da Ana Maria Braga. E uma receita feita especialmente para quem gosta de comida forte e bem temperada, areceita e simples e facil de preparar basta seguir as dicas e o passo a passo do Receitas com Amor que garantimos um prato suculento e muito saboroso. Então não perca tempo e prepare ai na sua casa esse delicioso Barreado.

Modo de preparo:

Numa panela de barro (4 litros), forre o fundo com 200 g de bacon em fatias.Reserve.Numa tigela, misture 500 g de patinho em cubos, 500 g de peito de boi em cubos, 500 g de músculo em cubos, 500 g de coxão mole em cubos, 500 g de costela de boi em pedaços, 3 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados grosseiramente, 1 maço pequeno de manjerona picado grosseiramente, 6 folhas de louro,1 pimenta vermelha sem sementes picada grosseiramente, 1 colher (sopa) de coentro desidratado, 1 colher (chá) de cominho moído, 3 tomates sem pele e sem sementes picados e sal a gosto.

Transfira para dentro da panela de barro e por cima das carnes temperadas coloque 1/2 maço de capim limão.

Dissolva 2 colheres (sopa) de extrato de tomate no caldo de carne e junte na panela.

Tampe a panela e reserve.

Umedeça 300 g de farinha de mandioca com água até formar uma massa.

Com as mãos, coloque esta massa unindo a tampa e a panela, vedando bem toda a borda.

Leve em fogo médio por cerca de 6h.

Após este período, abra a panela e retire o capim limão.

Sirva com farinha de mandioca crua e arroz branco.