INGREDIENTES DA RECEITA

  • Massa:
  • 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de (chá) de maisena
  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
  • 1/2 xíc. de (chá) de azeite de oliva (ou óleo)
  • 1/4 xíc. (chá) de leite
  • 1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
  • 4 ovos
  • Recheios:
  • 1-) Chocolate com Framboesa
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 col. (sopa) de maisena
  • 1 col. (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xíc. (chá) de framboesa
  • 100ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly
  • 2-) Côco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 col. (sopa) de açúcar
  • 80g de côco ralado
  • 2 gemas, passadas pela peneira
  • 2 xíc. (chá) de leite
  • 4 col. (sopa) de maisena
  • Dissolva a maisena no leite, coloque em uma panela junto com os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme um creme espesso. Deixe esfriar. Reserve.
  • Calda:
  • 2 xíc. (chá) de água
  • 1 xíc. (chá) de açúcar
  • 2 cravinhos
  • 6 bagas de cardamomo amassadas
  • Cobertura:
  • 1-) Ganache Branco para cobrir o bolo:
  • 400g de chocolate branco picado
  • 150ml de creme de leite de caixinha
  • 1 col. (chá) de manteiga sem sal
  • 2-) Ganache escuro para os acabamentos em pitanga:
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 60ml de creme de leite de caixinha
  • 1/2 col. (chá) de manteiga sem sal
  • 3-) Ganache branco líquido para o fundo do aro de cobertura:
  • 100g de chocolate branco picado
  • 100ml de creme de leite de caixinha
  • 4-) Ganache escuro líquido para pingar no aro de cobertura:
  • 50g de chocolate meio amargo picado
  • 50ml de creme de leite de caixinha

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O Receitas com Amor vai te ensinar como fazer Bolo de Aniversário.  Se você procura algo diferente para surpreender sua familia e convidados experimente preparar uma deliciosa e suculenta receita que vai agradar a todos, então não perca tempo, junte todos os ingredientes siga as dicas e o passo a passo do Receitas com Amor e surpreenda sua familia e convidados com essa deliciosa receita e é só se preparar para os elogios.

Preparação:

Massa: Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos, peneirados. Junte os líquidos e mexa. Não é necessário bater, apenas mexer para que tudo fique muito bem incorporado. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em 200º de 30/40 minutos. Despois de assada, deixe esfriar sobre uma grade. Reserve.
Fiz 3 receitas, em 2 acrescentei 1 col. (chá) de canela moída.
Na forma onde assou os bolos, colocar uma parte da massa assada com canela. Molhar com 1/3 da calda. Colocar o recheio de côco sobre a massa. Espalhar por igual. Colocar a massa assada sem canela sobre o recheio de côco. Molhar com mais 1/3 da calda. Colocar o recheio de chocolate sobre a massa. Espalhar por igual. Colocar a segunda massa com canela sobre o recheio de chocolate. Terminar com a calda. Embrulhar bem com papel alumínio e levar ao frigorífico de um dia para outro.

Recheio de Chcocolate com Framboesa: Numa panela, coloque 1/2 xíc. de leite e o chocolate picado. Em fogo baixo, deixe o chocolate derreter. Junte a manteiga e o leite condensado, continue mexendo bem até incorporar. Dissolva a maisena no leite restante e junte à panela. Mexa até formar um creme. Retire do fogo e deixe amornar. Junte as framboesas. Deixe esfriar completamente e junte o chantilly, mexendo delicadamente. Reserve.

Recheio de côco: Dissolva a maisena no leite, coloque em uma panela junto com os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme um creme espesso. Deixe esfriar. Reserve.

Calda: Juntar tudo e levar ao fogo até formar uma calda muito rala.

1-) Ganache Branco para cobrir o bolo:
Coloque tudo num refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência 5. Retire do microondas e misture, até estar tudo bem incorporado. Deixe esfriar. Leve ao frigorífico por uns 15 minutos. Retire e bata coma batedeira para engrossar até ao ponto de poder espalhar pelo bolo com uma espátula.

2-) Ganache escuro para os acabamentos em pitanga: Repita o processo do ganache branco.

3-) Ganache branco líquido para o fundo do aro de cobertura: Misturar, aquecer no microondas, como nos anteriores. Aplicar no bolo quando ele estiver num morno para o frio e ainda ‘líquido’

4-) Ganache escuro líquido para pingar no aro de cobertura: Mesmo processo do anterior.

Desenformar o bolo sobre uma bandeja. Cobrir todo o bolo com o ganache branco de cobertura. Fazer uma fileira de pitangas, com o ganache escuro, em toda a volta do bolo, e no centro (use um marcador de alumínio ou um pires para marcar). Faça pitangas no bolo, junto à bandeja para dar acabamento.
Com o auxílio de uma colher, coloque o ganache branco ‘líquido’ no aro que formou entre as pitangas de ganache escuro. Com o auxílio de outra colher, vá pingando o ganache escuro ‘líquido’ sobre o branco. Com um palito, vá fazendo desenhos, minturando os ganaches.
Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.