INGREDIENTES DA RECEITA

  • Para o caldo de inhame:
  • 1 Quilo de Inhame
  • 1 tablete de Caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Para as carnes do caldo:
  • 1 embalagem de Bacon em cubos
  • 1 colher de sopa de Azeite de oliva
  • 3 dentes de Alho espremidos
  • 300 gramas de Linguiça Calabresa Defumada em rodelas
  • 300 gramas de Lombo Defumado em cubos
  • 1 xícara de chá de Cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de Gergelim torrado
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

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Sopas e caldos são sempre ótimas opções para os dias frios. Se você gosta de sabores marcantes, experimente esse caldo feito com inhame, bacon, linguiça calabresa defumada e lombo defumado junte tudo que o Receitas com Amor vai te ensinar como fazer Caldo Rico de Inhame.

Para o caldo de inhame
  • Descasque os inhames, corte cada um em quatro pedaços. Cozinhe em 1 litro de água com o caldo de carne e uma pitada de sal. Faça um purê com os inhames cozidos. Reserve a água do cozimento.

Para as carnes do caldo
  • Em uma panela alta, doure o bacon no azeite e escorra em um prato forrado com papel-toalha.

  • Doure o alho na mesma panela com o azeite ainda quente e a gordura do bacon. Refogue o purê de inhame com o alho por alguns instantes. Acrescente 1 xícara (chá) da água do inhame para dissolver o purê, misture bem e acrescente o restante da água aos poucos até que a textura fique cremosa.

  • Junte a linguiça e o lombo e espere até levantar fervura. Desligue o fogo, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.

  • Na hora de servir, coloque o caldo em uma sopeira e polvilhe o bacon sequinho, a cebolinha e o gergelim.

    Toque Especial

    Faça croutons para acompanhar: corte três fatias de pão de forma integral em cubos de dois centímetros. Aqueça uma panela com três colheres de sopa de azeite e torre os cubos, mexendo sempre. Desligue o fogo, acrescente duas colheres (sopa) de orégano e misture bem. Espalhe sobre a sopa.