INGREDIENTES DA RECEITA

  • 1 pacote de farinha de milho
  • 5 latas de sardinha (de preferencia com molho de tomate ou picante)
  • 1 lata de ervilha
  • 4 ovos cozidos
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 vidro de palmitos picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal, pimenta do reino á gosto
  • 3 cubos de caldo de camarão
  • 2 colheres de sopa de colorau ou páprica picante
  • 2 colheres de molho de pimenta de sua preferência (opcional)

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Cuscuz Paulista uma deliciosa receita da culinária paulistana rapida e facil de fazer para quem gosta de comer bem .

modo de preparo:

Das farinhas

Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.

Do cuscuz

Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates, deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango, deixe apurar. Acerte o sal.

Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha e coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma mistura uniforme.

Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.

Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos cozidos, azeitonas cortadas em rodelas.