INGREDIENTES DA RECEITA

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 3 litros de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 batatas em cubos
  • 3 cenouras em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de macarrão minigravatinha
  • Salsa picada a gosto

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Aproveite o friozinho para se deliciar com uma receita de minestrone. De origem italiana, esse prato consiste em um tipo de sopa bem espesso que contém diferentes legumes. O minestrone também se difere de outras sopas por conter arroz e macarrão em suas receitas mais comuns.

Entre os ingredientes mais utilizados estão tomate, cenoura, cebola, feijão e vagem. Pedaços de carne ou frango cortados em cubinhos também podem ser utilizados para dar mais sabor ao minestrone. Não existe, no entanto, uma versão oficial do prato. Você pode prepará-lo como achar melhor, usando os legumes da época.

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho na água por uma noite.

2. Cozinhe o feijão no caldo de legumes até que fique macio. Reserve.

3. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o salsão, a batata e a cenoura. Refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta.

4. Adicione um pouco da água do feijão e deixe cozinhar por 2 minutos após o início da fervura.

5. Junte o restante do caldo e, quando ferver, ponha o macarrão. Cozinhe até ficar al dente.

6. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e, na hora de servir, polvilhe queijo parmesão ralado se desejar.

Dica: acrescente ao minestrone rodelas de linguiça defumada. Você também pode usar o macarrão ave-maria.Minestrone do Chef, 5.0 out of 5 based on 1 rating