INGREDIENTES DA RECEITA

  • 400g de carne de sol (charque)
  • 700 g de quiabo
  • 50ml de óleo
  • 20g de alho
  • 1 cebola média picada
  • 100g de tomate picado
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 300ml de água

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Quiabo com Carne Seca . É uma iguaria para saborear com arroz branco, batata palha bem fininha, uma salada verde e um chopp bem gelado.

As proteínas da carne bovina contêm todos os aminoácidos essenciais ao ser humano; a carne bovina possui ainda todas as vitaminas lipossolúveis (a, d, e, e k), as hidrossolúveis, alguma vitamina C e as do complexo B; além disso, contém vitaminas lipossolúveis, indispensáveis ao sabor, mais ferro, fósforo, potássio, sódio, magnésio e zinco.

Suculentas e apetitosas, as carnes são também fontes de nutrientes, possuem substâncias fundamentais para o crescimento e uma alta concentração de ferro, importante para a prevenção da anemia.

modo de preparo

No dia anterior, dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a água.

Numa panela coloque o óleo, alho e a cebola, refogue, acrescente a carne de sol e o tomate picado e o cheiro verde, refogue bem a carne e acrescente a água e deixe cozinhar.

Separado, antes de refogar o quiabo, ferva 1 litro de água com suco de 1 limão e afervente o quiabo por 5 minutos, para tirar a baba. Retire o quiabo e junte a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.

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