INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 peixe carapau de aproximadamente 500g
- 50 g de misso
- 35 ml de mirim ( sakê doce)
- ½ pimenta vermelha
Como fazer Missô Yakizakana uma variação do yakizakana tradicional, desta vez temperada com o missô pasta de soja da qual o missoshiru é feito, e de peixe carapau. Se você gosta de comida japonesa vai adorar Como Fazer o Missô Yakizakana.
Modo de preparo
Dilua a pasta de misso com o sakê mirim e deixe descansar a metade da pimenta dentro desta pasta por 2 horas.
Retire as esporas do carapau introduzindo a faca no sentido do rabo para a cabeça passando-a por baixo das esporas do peixe.
Retire dos dois lados.
Retire o filé do carapau conforme ensinado.
Passe a pasta de missô na carne e no couro dos filés de carapau e deixe descansar por 1 hora.
Retire o excesso e grelhe numa grelha ou uma frigideira anti-aderente.
Sirva num prato sobre uma folha de alface crespa e decore com um tomate cereja cortada em 4 partes sem soltar uma da outra e coloque-a sobre o filé junto com uma folha de salsinha crespa.
